SAMOSAS

As Samosas são como pastéis, recheados com batatas, ervilhas, cebolas e especiarias, que depois são fritos.

Podem ter formato triangular, cônico ou piramidal e também podem ser acompanhados de molho apimentado ou pimenta malagueta.

São servidos como entrada ou lanche a qualquer hora do dia.

INGREDIENTES:

MASSA

• Manteiga fría ou ghee 100 gr
• Farinha de trigo tipo 1 250 gr
• Sementes de cominho ½ c
• Sal ½ c
• Água q.b.
• Óleo para fritar q.b.

Recheio

• Óleo 3 C
• Sementes de cominho ½ C
• Batatas em macedonia, fervidas 250 gr
• Ervilhas 50 gr
• Sal ½ c
• Coentro em pó 1 c
• Açafrão-da-terra ½ c
• Pimenta chili em pó ½ c
• Pimenta chili verde picada finamente 1Samosas.pdf