MEEN MOLEE

O Meen Molee é um prato feito com peixe cozido ao molho de coco, muito aromático devido à combinação de especiarias e vegetais.

É aconselhável usar um peixe inteiro que seja firme para que resista ao cozimento no óleo e fique crocante por fora. Recomenda-se que seja peixe fresco e não congelado, pois neste último caso perderia muita água durante o cozimento.

Ingredientes:

• Peixe pequeno inteiro de 350 gr 1
• Açafrão-da-terra ½ c
• Pimenta malagueta em pó 1 c
• Sal 1 c
• Óleo 3 C
• Gengibre 2 cm
• Dentes de alho 3 a 4
• Pimenta verde ( cortada em diagonal) 1
• Cardamomo 1 c
• Cebola cortada em aros 1/2
• Coentro em pó 1 c
• Leite de coco 3/4 xícaras
• Curry 3 c
• Suco de limão 1 cMeen-Molee-1.pdf