LUCCHI

Lucchi é um pão frito típico Bengali, caracterizado por ser fino e inflar ao entrar em contato com o óleo.

Para que isso aconteça é importante prestar atenção a espessura da massa, pois se for muito fina ou muito grossa não inflará.

A temperatura do óleo também é importante. Deve estar a 180ºC para que o cozimento seja rápido e a massa fique crocante por fora.

Se a temperatura fosse mais baixa, a massa começaria a absorver muito óleo e ficaria gordurosa no final do coziment

INGREDIENTES:

• Farinha tipo 1 1 xícara
• Sal ½ c
• Óleo 1 C
• Água ¼ xícara
• Sementes de funcho torradas e moídas 1 c
• Semolina 1 C
• Óleo para fritar q.b.Lucchi.pdf